為切實防范食品安全風險，加強冷鏈食品監(jiān)管，廣州市采取了一系列有力措施，嚴防不明來源的冷凍食品流入市場。其中，一項核心工作是推進全市重點市場的規(guī)范化、信息化建設。截至目前，全市已有494個相關(guān)市場完成了‘建碼’工作，這標志著廣州市在水產(chǎn)品及冷凍加工品流通環(huán)節(jié)的追溯與監(jiān)管能力得到了顯著提升。

所謂‘建碼’，主要是指為市場內(nèi)的水產(chǎn)品、冷凍加工品等冷鏈食品經(jīng)營單位建立并應用統(tǒng)一的追溯二維碼或信息標識系統(tǒng)。通過這一數(shù)字化手段，每一批次產(chǎn)品的來源、檢驗檢疫證明、運輸路徑、銷售去向等關(guān)鍵信息得以記錄和關(guān)聯(lián)。消費者只需掃描二維碼，即可便捷查詢產(chǎn)品‘身世’，實現(xiàn)明白消費、放心購買。對于監(jiān)管部門而言，該系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)從源頭到終端的快速追溯，一旦發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品，可迅速定位、精準管控，極大提高了應急處置效率和風險管理水平。

此次重點推進的494個市場，覆蓋了大型批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場以及涉及冷凍水產(chǎn)品加工的重點場所。工作的完成，意味著這些市場內(nèi)的相關(guān)經(jīng)營者已被納入統(tǒng)一的數(shù)字化監(jiān)管網(wǎng)絡，其經(jīng)營的進口及國產(chǎn)冷凍水產(chǎn)品、肉制品等，均需按要求進行信息登記并賦碼流通。這一舉措有效壓縮了無合法來源、未經(jīng)檢驗檢疫或來自高風險地區(qū)凍品的生存空間，筑牢了市場準入防線。

除了技術(shù)層面的‘建碼’，廣州市還同步強化了日常監(jiān)督檢查和專項執(zhí)法。市場監(jiān)管、海關(guān)、衛(wèi)健等部門加強協(xié)作，對冷凍食品的儲存、加工、銷售環(huán)境進行嚴格檢查，確保全程溫度可控、環(huán)境合規(guī)，并嚴厲打擊走私、非法夾帶等違法行為。加強對從業(yè)人員的健康管理和防疫培訓，確保全鏈條安全。

此項工作的深入推進，是廣州市積極響應國家關(guān)于加強冷鏈食品新冠肺炎疫情防控常態(tài)化要求，以及切實保障人民群眾‘舌尖上的安全’的具體體現(xiàn)。它不僅提升了食品安全治理的現(xiàn)代化水平，也為全國其他城市的冷鏈食品監(jiān)管提供了有益的‘廣州經(jīng)驗’。廣州市將繼續(xù)完善追溯體系，擴大覆蓋范圍，并探索與更多監(jiān)管環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)聯(lián)通，致力于構(gòu)建更加智慧、高效、安全的食品流通監(jiān)管新格局，讓市民的菜籃子拎得更安心、更舒心。